Ballaststoffe – was ist das?

Was sind Ballaststoffe und warum sind sie so gesund? Ballast – das klingt erstmal nicht so positiv. Was hat es mit den scheinbar schweren Stoffen auf sich?

Erstmal zu den Fakten: Ballaststoffe sind Nahrungsbestandteile, die weitestgehend unverdaulich sind. Sie lassen sich hauptsächlich den Kohlenhydraten zuordnen und finden sich zumeist in pflanzlichen Lebensmitteln. Sie unterteilen sich in wasserlöslich und -unlöslich. Ballaststoffe findest du beispielsweise in Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst. Wahrscheinlich hast du auch schon mal davon gehört, dass Ballaststoffe sehr gesund sein sollen und besonders wichtig für die Verdauung.

 

Darum sind Ballaststoffe so gesund

Ballaststoffe sorgen dafür, dass deine Verdauung geschmeidig abläuft und es nicht zu Verstopfungen kommt. In diesem Zusammenhang leisten beide Varianten ihren ganz eigenen Beitrag. Die wasserunlöslichen Ballaststoffe können Wasser an sich binden und quellen so im Darm auf. Sie vergrößern das Volumen deiner Nahrung, sodass sie besser durch den Darm transportiert und verdaut werden kann. Die löslichen Ballaststoffe ziehen auch Wasser an, werden allerdings im Dickdarm von ansässigen Bakterien zerlegt. Das wirkt sich positiv auf die Darmflora aus, denn die guten Darmbakterien können sich so vermehren und deinen Darm gesünder und stärker machen.

 

Wir halten also fest: Ballaststoffe sorgen dafür, dass das Verstopfungsrisiko sinkt und dein Darm rundum besser funktionieren kann.

Das wirkt sich auch auf deine Stimmung aus – du fühlst dich leichter und motivierter. Aber das ist nicht alles: Auch mehreren Krankheiten sagen Ballaststoffe den Kampf an. Wenn du viele Ballaststoffe zu dir nimmst, sinkt dein Risiko für viele ernährungsbedingte Krankheiten, wie Adipositas, Herzkrankheiten und Bluthochdruck. Die Ballaststoffe in Vollkornprodukten senken außerdem das Risiko für Diabetes Typ 2.

Worauf wartest du also noch? Hol die Ballaststoffe ran und los geht’s.

 

Ballaststoffreiche Produkte bei Müller & Egerer

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